Carrageenan Fabrikant Newgreen Carrageenan Zousaz
Produit Beschreiwung
Carrageenan, e Polysaccharid aus roude Algen extrahéiert, huet eng laang Geschicht vu Gebrauch an Asien an Europa, déi fir d'éischt am fréien 19. Joerhonnert als Pulverprodukt kommerzialiséiert gouf. Carrageenan gouf ufanks als Stabilisator an Glace a Schockela Mëllech agefouert, ier se an aner Produkter wéi Pudding, Kondenséiert Mëllech a Zahnpasta an den 1950er erweidert goufen (Hotchkiss et al., 2016). Wéinst sengen eenzegaartegen Eegeschaften a potenziellen Funktiounen ass d'Benotzung vu Carrageenan wäit a verschiddenen Uwendungen exploréiert ginn.
COA
| Artikelen | Spezifikatioune | Resultater |
| Ausgesinn | Wäiss Pudder | Wäiss Pudder |
| Assay | 99% | Pass |
| Geroch | Keen | Keen |
| Loose Density (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Verloscht op dréchen | ≤8,0% | 4,51% |
| Rescht op Zündung | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Moyenne molekulare Gewiicht | <1000 | 890 |
| Heavy Metals (Pb) | ≤1 PPM | Pass |
| As | ≤0,5 PPM | Pass |
| Hg | ≤1 PPM | Pass |
| Bakteriell Zuel | ≤1000 cfu/g | Pass |
| Colon Bacillus | ≤30 MPN/100g | Pass |
| Hef & Schimmel | ≤50 cfu/g | Pass |
| Pathogen Bakterien | Negativ | Negativ |
| Conclusioun | Konform mat Spezifizéierung | |
| Regal Liewen | 2 Joer wann richteg gespäichert | |
Funktioun
Carrageenan gouf a grousser Villfalt vu Liewensmëttelprodukter wéi Fleesch, Molkerei a Mielbaséiert Produkter benotzt, an hir Mechanismen a Funktiounen an dëse Matrixen sinn och studéiert ginn. Mat der Entstoe vun neie Liewensmëtteltechnologien, goufen d'potenziell Uwendungen vum Carrageenan extensiv erfuerscht, ënner anerem Verkapselung, essbare Filmer / Beschichtungen, Planz-baséiert Analoga, an 3D / 4D Dréckerei. Wéi d'Liewensmëtteltechnologie evoluéiert, hunn déi erfuerderlech Funktiounen vun de Liewensmëttelbestanddeeler geännert, a Carrageenan gëtt fir seng Roll an dësen neie Beräicher ënnersicht. Wéi och ëmmer, et gi vill Ähnlechkeeten an der Notzung vu Carrageenan a béid klassesch an opkomende Applikatiounen, a Versteesdemech vun de Basisprinzipien vum Carrageenan wäert zu enger korrekter Notzung vu Carrageenan an opkomende Liewensmëttelprodukter féieren. Dës Iwwerpréiwung konzentréiert sech op d'Potenzial vu Carrageenan als Nahrungszousaz an dësen opkomende Technologien haaptsächlech baséiert op Pabeieren, déi an de leschte fënnef Joer publizéiert goufen, a beliicht seng Funktiounen an Uwendungen fir seng Roll a Liewensmëttelprodukter besser ze verstoen.
Applikatioun
Zënter datt eng Vielfalt vun neie Liewensmëtteltechnologien an der Liewensmëttelindustrie entstane sinn, ass d'Applikatioun vum Carrageenan och exploréiert ginn fir un déi ëmmer méi Ufuerderunge fir geschätzte Liewensmëttelprodukter ze respektéieren. Dës nei Technologien, an deenen d'Carrageenan potenziell Uwendungen gewisen huet, enthalen Kapselung, Planzbaséiert Fleeschprodukter, an 3D / 4D Dréckerei, respektiv als Wandmaterial, essbare Blatkomposit, Texturéierungsmëttel a Liewensmëttel Tënt. Mat dem Advent vun neien Technologien an der Liewensmëttelproduktioun änneren d'Ufuerderunge fir d'Liewensmëttel Zutaten och. Carrageenan ass keng Ausnahm, a Fuerschung ass amgaang fir seng potenziell Roll an dësen opkomende Technologien ze verstoen. Wéi och ëmmer, well déi Basisdaten Prinzipien an dësen Uwendungen gedeelt ginn, ass et wichteg déi klassesch Uwendungen a Mechanismen vun de Funktiounen vum Carrageenan ze verstoen fir säi Potenzial an neie Beräicher besser ze evaluéieren. Dofir zielt dëse Pabeier d'Mechanismen vun de Funktiounen vum Carrageenan ze beschreiwen, seng traditionell Uwendungen a Liewensmëttelprodukter, a seng potenziell Uwendungen an der Verkapselung, essbare Filmer / Beschichtungen, Planzbaséiert Analoga, an 3D / 4D Liewensmëtteldruck, besonnesch gemellt an de leschte fënnef. Joer, fir déi breet Varietéit vu potenziellen Uwendungen niewent de klassesche an opkomende Liewensmëtteltechnologien besser ze verstoen.
Package & Liwwerung
